자료유형  

 단행본(국내)

청구기호  

643.3 최57주

서명/저자  

주방도구의 비밀/ 최수근, 장재규, 이승영 공저

여러형태제목  

[대등표제]Secret of kitchen tools

발행사항  

파주 : 형설 , 2020

형태사항  

264 p. : 천연색삽화 ; 23 cm

주기사항  

부록: 한국조리박물관 소장품 특선 26

주기사항  

2020 세종우수학술도서 선정

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

조리도구 주방도구 요리도구

기타저자  

최수근

기타저자  

장재규

기타저자  

이승영

책소개  

조리도구들을 한곳에 모아서 박물관으로 만든다는 것은 쉽지 않은 일이라는 것을 많은 사람들이 이야기하고 있다. 왜 그런지 이유를 생각해 보면 많은 조리도구들이 자신의 용도가 다하게 되면 폐기처분되어 사람들의 손길이 닿지 않는 주방 한구석에 묻혀 조용히 자신의 처분을 기다리는 것이 대부분이다. 많은 기능이 향상된 새로운 주방용품과 조리도구들은 조리사의 사랑을 받으며 자신의 기량을 발휘해 맛있는 음식, 멋진 요리작품들을 만드는 데 일조하다가 또다시 신제품 출연으로 폐기처분되는 시간을 맞이하게 되기 때문이다.

그러나 이미 용도를 다한 주방용품이나 조리도구들도 하나씩 보면 쓸모없는 기구일지 모르나 이것들을 한자리에 모아 놓으면 지나간 세월의 흐름을 그들을 통해 알 수 있는 소중한 역사적 가치가 있는 물건으로 재탄생, 재인식되는 것이다. 그래서 조리박물관이 귀하다는 결론을 얻었다. 실제로 조리박물관은 일본에도 존재하지 않는다.