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상세정보
호텔식음료실무론 = Hotel food & beverage service
호텔식음료실무론 = Hotel food & beverage service
상세정보
- 자료유형
- 단행본(국내)
- 언어부호
- 본문언어 - kor
- 청구기호
- 저자명
- 서명/저자
- 호텔식음료실무론 = Hotel food & beverage service / 유도재 지음
- 발행사항
- 형태사항
- 304 p. : 삽화 ; 26 cm
- 키워드
- 책소개
-
고품질의 호텔 식음료 서비스를 제공할 수 있는 호텔리어의 질적 교육과 양성이 대학 교육에서 선제적으로 뒷받침되어야 하며, 이를 위한 실무중심적 서비스 교재가 절실히 필요하다. 대부분의 호텔 관련 학과에 입학한 학생들은 대학교육을 받는 동안 호텔을 직접 체험할 기회가 적고 산학실습의 기회마저 줄어들고 있어 오로지 교재 위주로 공부해야 하는 것이 부정할 수 없는 현실이다.
본 교재는 이러한 모순적 현실을 보완해 나가기 위해 이해하기 쉽고 간접적인 경험이 가능하도록 실무적 접근에 충실하였다.
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