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(알기 쉬운) 외식위생관리와 HACCP
![(알기 쉬운) 외식위생관리와 HACCP / 홍완수 [외]공저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_4064133/40641335624.20230627102431.jpg)
(알기 쉬운) 외식위생관리와 HACCP
상세정보
- 자료유형
- 단행본(국내)
- 언어부호
- 본문언어 - kor
- 청구기호
- 서명/저자
- (알기 쉬운) 외식위생관리와 HACCP / 홍완수 [외]공저
- 판사항
- 개정3판
- 발행사항
- 형태사항
- 223 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm
- 주기사항
- 공저자 : 윤지영, 최은희, 이경은, 배현주
- 주기사항
- HACCP는 "Hazard Analysis & Critical Control Point"의 약어임
- 주기사항
- 권말부록 : 식품위생법에 의한 영업의 종류 ; 식품접객업 영업자 등의 준수사항 ; 식품접객업의 시설기준
- 서지주기
- 참고문헌과 색인 수록
- 키워드
- 기타저자
- 기타저자
- 기타저자
- 기타저자
- 기타저자
- 책소개
-
이 책은 외식경영학, 식품영양학을 전공하는 학생들을 위한 교재로, 외식산업에서
식품안전의 중요성을 이해하고, 외식업소의 위생관리프로그램의 계획과 운영,
평가를 수행할 수 있는 자질을 기를 수 있도록 구성하였다.
MARC
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■250 ▼a개정3판
■260 ▼a파주▼b백산▼c2023
■300 ▼a223 p.▼b삽화, 도표▼c26 cm
■500 ▼a공저자 : 윤지영, 최은희, 이경은, 배현주
■500 ▼aHACCP는 "Hazard Analysis & Critical Control Point"의 약어임
■500 ▼a권말부록 : 식품위생법에 의한 영업의 종류 ; 식품접객업 영업자 등의 준수사항 ; 식품접객업의 시설기준
■504 ▼a참고문헌과 색인 수록
■653 ▼a식품위생▼aHACCP▼a외식위생관리▼a해썹
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