자료유형  

 단행본(국내)

언어부호  

본문언어 - kor

청구기호  

641.59519 박92한

서명/저자  

(한 권으로 끝내는) 한식조리/ 박향숙 [외저]

발행사항  

서울 : 지구문화 , 2023

형태사항  

196 p. : 삽화 ; 27 cm

주기사항  

공저자 : 이혜경, 김귀순, 김운진, 양동휘, 전보경

주기사항  

권말부록 : 한식조리기능사 시험안내

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

수험서 국가기술자격 한국음식 한식조리

기타저자  

박향숙

기타저자  

이혜경

기타저자  

김귀순

기타저자  

김운진

기타저자  

양동휘

기타저자  

전보경

책소개  

한국음식은 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절이 뚜렷한 환경에서 자란 다양한 식재료와 유구한 역사 속에서 개발되어 전승된 우수한 조리법이 발전을 거듭하여 온 자랑스러운 전통 민속문화의 한 분야입니다.

한국음식 조리 분야에서 풍부한 실무경험과 대학 조리학과 강의를 통해 정리해 온 내용들을, 한국 조리를 공부하고자 하는 분들이 쉽게 습득 할 수 있습니다.

한식 조리기능사에서 현재 출제되고 있는 30종류의 한국 음식의 실기와 2024년 예상문제 2종류를 알기 쉽게 만들 수 있도록 사진과 함께 구성했습니다.