자료유형  

 단행본(국내)

언어부호  

본문언어 - kor

청구기호  

657.42 전96외

저자명  

전효진

서명/저자  

외식조리 원가관리론 / 전효진 저

발행사항  

서울 : 기문사 , 2023

형태사항  

270 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm

서지주기  

참고문헌 수록

키워드  

외식산업 외식업체 조리산업 원가관리

책소개  

『외식조리 원가관리론』은 저자 전효진이 펴낸 외식조리 원가관리론에 대해 다룬 도서이며 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했다.