서브메뉴
검색
상세정보
급식경영개론 = (A)survey of foodservice management
급식경영개론 = (A)survey of foodservice management
상세정보
- 자료유형
- 단행본(국내)
- 청구기호
- 저자명
- 서명/저자
- 급식경영개론 = (A)survey of foodservice management / 이성호 지음
- 발행사항
- 형태사항
- 238 p. : 삽도, 도표, 서식 ; 27 cm.
- 주기사항
- 찾아보기: p. 233-235.
- 주기사항
- 한자서명: 給食經營槪論.
- 주기사항
- 부록: 1. ISO 22000 내부심사체크리스트, 2. ISO 22000 인증절차, 3. HACCP과 ISO 22000 비교_1. 외.
- 서지주기
- 참고문헌: p. 236-238.
- 키워드
- 책소개
-
음식은 우리가 살아가는데 꼭 필요로 하는 것 중에서도 중요한 요소로 꼽힌다. 최근에는 가정에서의 식사에서 벗어나 외부에서 식사를 할 기회가 많아짐에 따라 음식과 관련한 급식(외식)업의 급속한 성장을 가져오게 되었을 뿐만 아니라 중요한 산업으로 자리매김하게 되었다. 또한 급식(외식)업은 서비스산업 중에서도 종사자의 숫자뿐만 아니라 인간생활에서도 결코 소홀히 할 수 없는 중요한 산업으로서 역할을 감당해야 하는 상황에 이르게 되었다.
MARC
008120201s2011 ulkadk 001c kor■001MOKWON00733302
■00520120201094714
■007ta
■008120201s2011 ulkadk 001c kor
■020 ▼a9788993158311▼g93590▼c\15000
■035 ▼a(KERIS)BIB000012378662
■040 ▼a241018▼c241018▼d225006
■08204▼a647.95▼a642.5▼222
■090 ▼a642.5068▼b이53급
■1001 ▼a이성호
■24510▼a급식경영개론▼x(A)survey of foodservice management▼d이성호 지음
■260 ▼a서울▼b碩學堂▼c2011.
■300 ▼a238 p.▼b삽도, 도표, 서식▼c27 cm.
■500 ▼a찾아보기: p. 233-235.
■500 ▼a한자서명: 給食經營槪論.
■500 ▼a부록: 1. ISO 22000 내부심사체크리스트, 2. ISO 22000 인증절차, 3. HACCP과 ISO 22000 비교_1. 외.
■504 ▼a참고문헌: p. 236-238.
■653 ▼a외식경영▼a급식산업▼a외식산업▼a급식경영▼a단체급식
