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식품위생관리와 HACCP = Food hygiene management and HACCP
![식품위생관리와 HACCP = Food hygiene management and HACCP / 박영현 [외] 저](https://shopping-phinf.pstatic.net/main_3245495/32454959747.20230712072222.jpg)
식품위생관리와 HACCP = Food hygiene management and HACCP
상세정보
- 자료유형
- 단행본(국내)
- 언어부호
- 본문언어 - kor
- 청구기호
- 저자명
- 서명/저자
- 식품위생관리와 HACCP = Food hygiene management and HACCP / 박영현 [외] 저
- 발행사항
- 형태사항
- 349 p. : 천연색삽화, 도표 ; 25 cm
- 주기사항
- 공저자: 구난숙, 이경애, 김용호, 김미정, 정귀화
- 서지주기
- 참고문헌 (p. 340-342) 및 색인 수록
- 내용주기
- 완전내용식품위생관리-HACCP 이론과 실무
- 키워드
- 기타저자
- 기타저자
- 기타저자
- 기타저자
- 기타저자
- 전자적 위치 및 접속
- 원문정보보기
- 책소개
-
식품위생관리의 일반적인 내용과 현장실무프로그램인 HACCP의 이론과 실무를 심도 있게 다룬 책이다. 1부의 식품위생관리에서는 식품과 미생물, 식중독, 경구감염병, 기생충과 위생동물, 식품 위생검사, 급식과 위생관리, 식품위생행정과 위생법 등 일반적인 식품위생학의 전반적인 내용을 수록했다. 2부의 HACCP 이론과 실무에서는 HACCP의 개요와 현황, 식품제조가공업체와 집단 급식소의 HACCP를 다루고 있다.
MARC
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■5050 ▼a식품위생관리-HACCP 이론과 실무
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■85641▼3Table of Contents▼uhttp://www.riss.kr/Keris_abstoc.do?no=13031333
■940 ▼a식품위생관리와 에이치에이시시피
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